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虽然室温鸡蛋较冷藏更容易打发，但其稳定性较差，所以打发蛋白要使用冰箱冷藏的鸡蛋。首先冷藏过的鸡蛋更容易分开蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度越低，越能打出细致坚实的气泡，打发后的稳定性和---性也较好。蛋糕柜定制
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详细步骤：
1、150g巧克力与150g黄油隔水融化，鸡蛋2个，加入3g香草精、45g牛奶、190g白砂糖拌匀备用
2、融化后放凉的巧克力倒入蛋液中，筛入100g低筋面粉拌匀
3、倒入模具中，入烤箱180℃烤20-25分钟
4、取出在蛋糕表面铺上棉花糖，再入烤箱烤10分钟
5、棉花糖表面焦黄即可取出，淋上巧克力酱，棉花糖布朗尼蛋糕完成
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一个好的蛋糕展示柜也是需要---的展示出来它所附带的展示效果，只有有效的提高它的展示效果才能的发出出蛋糕展示柜它的大的效益。蛋糕柜定制
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