当我们锁定目标客户群后，接下来就要诊断和分析卖场的商品结构，我们用得的是采取一种商品结构图分析法。利用商品结构图双峰分析法诊断超市商品构成问题。一般我们以价格线为横坐标，以销售额 / 销售量为纵坐标进行分析，健康的超市商品构成要求曲线必须是双峰状的，而且必须前面位一个波峰高于后面---位的波峰。”熟食柜定---务热线。
“我调取了今天我们店面包销售数据，以价格线作为横坐标，以销量作为纵坐标，通过采用双峰分析法诊断面包类商品构成，发现面包类商品在二维图中基本成了一条直线，表明该超市面包类商品属于商品构成中缺乏 a 类重点商品，整个面包系列走进了‘好像什么都能卖一点、但又好像什么都不好卖’的误区。 ”商品构成以满足广东家庭主妇为---的“广式口味”，转变成以满足外地大学生群为---的“全国风味”——湖南风味、四川风味、潮州卤水、东北炖菜等。熟食柜定---务热线。
二是细化散装食品经营要求。针对散装食品在进购、贮存和上架销售等方面容易存在不同生产日期混淆销售、标签标识不明、易于二次污染等问题，熟食柜定制，<规范>细化<食品安全法>、<广东省食品安全条例>等散装食品经营的有关规定，熟食柜定制，在经营场所、设备实施、标签标识等方面经营对经营者提出了具体的经营规范要求，如：明确散装食品经营场所、设备设施要求；要求散装食品和其他食品分区销售；要求将不同生产日期的散装食品分区销售，对将不同生产日期的食品混装销售，必须在公示牌上标注早的生产日期及其保质期限；要求必须设置计量标签；明确直接入口散装食品、散装熟食、散装酒经营规范等。熟食柜定---务热线。
三是鼓励经营者将所经营的散装食品自检或送检。为落实经营者食品安全管理责任，保障公众健康，针对散装食品，---是散装熟食易变质的特点，提出检测的鼓励性要求，督促经营者落实主体责任，提高产品自控水平。<规范>的---是省局---“四个严”的重要部署，也是现阶段解决经营环节食品安全---问题的重要举措，为食品经营者自律管理和---提供了明确依据，将有效减少散装食品经营卫生设施缺乏、食品标签不规范、二次污染等食品安全---，---散装食品安全，熟食柜定制价格，推动经营者经营行为、管理水平再上新台阶。熟食柜定---务热线。
一是明确散装食品概念。严谨定义散装食品特性。<规范>第三条将散装食品定义为，熟食柜定制设计，指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。定义强调了预包装食品和散装食品的关键区别之一在于是否“定量”。熟食柜定---务热线。
二是细化散装食品经营要求。针对散装食品在进购、贮存和上架销售等方面容易存在不同生产日期混淆销售、标签标识不明、易于二次污染等问题，<规范>细化<食品安全法>、<广东省食品安全条例>等散装食品经营的有关规定，在经营场所、设备实施、标签标识等方面经营对经营者提出了具体的经营规范要求，如：明确散装食品经营场所、设备设施要求；要求散装食品和其他食品分区销售；要求将不同生产日期的散装食品分区销售，对将不同生产日期的食品混装销售，必须在公示牌上标注早的生产日期及其保质期限；要求必须设置计量标签；明确直接入口散装食品、散装熟食、散装酒经营规范等。熟食柜定---务热线。
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