一是明确散装食品概念。严谨定义散装食品特性。<规范>第三条将散装食品定义为，指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。定义强调了预包装食品和散装食品的关键区别之一在于是否“定量”。熟食柜定---务热线。
以往有些规范性文件将散装食品定义为需称重销售的食品。“称重”虽是定量的基本方式，熟食柜定制供应，但现实中，散装食品还有其他计量方式，改为“计量”更为科学严谨。合理拓展散装食品概念外延。<规范>将广泛存在于商场超市、农贸市场、临街小铺等现场加工制作糕点、凉菜、饮品等食品，以及部分餐饮单位在店内设置销售点将自己加工制作的一些食品销售给消费者的现制现售行为正式纳入散装食品进行规范管理，有效消除了---盲区。熟食柜定---务热线。
熟食店和其他我们之前说过的店铺还是不一样的。其他的餐饮店都是现做现卖，但是熟食跟他们不一样，熟食是先做出来，然后摆在店里或者一个玻璃柜子里等着售卖。所以在这方面，熟食柜定制，熟食店和其他的餐饮店的还有些其他不一样的。因为熟食店差不多都是人们在店里买了然后带回家里吃，首先在店面的装修就不用像是其他餐饮店那样，也不用空出来很多的空间，不用摆放座椅。熟食柜定---务热线。
装修、空间的摆放就不用像其他的餐饮店一样，装修方面只要整洁、干净，让顾客感觉吃你家的东西放心就行。还有就是，因为熟食类的小吃比较多，每种小吃的类应该好好摆放，不要让顾客觉得你这边太乱，然后对你的熟食的卫生方面有所顾忌。熟食摆放整洁、分类明确，给顾客安全卫生的一种样子，来买熟食的人才会越来越多。熟食的摆放，售卖熟食的地方一定要干净整洁，好印象得先留下来。熟食柜定---务热线。
混业经营许可和现场核查问题。经济愈繁荣，业态愈复杂，混业经营是经济发展态势中不可回避的。（1）食药------食品---二司---张靖在培训中就说了，二证合一某种形式是“二个证合为一个证”，许可---和核查还是分开的。（2）在<食品经营许可管理办法>---前针对混业经营都是“取大优先”，熟食柜定制多少钱，按照主业进行分类许可和现场核查的，熟食柜定制，这一点并没有变。熟食柜定---务热线。
（3）<食安法>第三十五条规定：对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当---取得许可。<食安法>在立法时就采取了一种对自身产品上位过程取得的许可优先归并的原则，即有生产、服务的，生产许可优先，且仅办理生产许可；有生产、销售的，亦同；有餐饮服务、销售的，服务优先，且仅办理餐饮服务许可。因此，涉及大型商超、前店后厂、集贸市场的依然还是秉承这样的做法。熟食柜定---务热线。
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